آشنایی با قهوه موکا گانودرما و خواص این قهوه
تاریخچه قهوه تلخ موکا
برای این که بدانیم موکا به چه معناست باید سه چیز را مورد بررسی قرار دهیم.
دانه قهوه، منطقه تولید و فرآوری قهوه و نحوه تهیه قهوه
دانه قهوه: دانه های سبز قهوه تلخ در گذشته از مناطق کوهستانی جنوب غربی عربستان و یمن کنونی تولید می شده است و از بندر موکا به کل دنیا صادر می شده است. این نوع قهوه تلخ موکا قدیمی ترین نوع قهوه است و در قیاس با قهوه های دیگر طعم قوی و اسیدی شرابی دارد
منطقه تولید و فرآوری قهوه: بندر موکا در قسمت شمالی دریای سرخ یمن قرار دارد. از زمان بازگشایی کانال سوئز، صادر کنندگان عدن جایگزین بندر موکا شده اند و در حال حاضر حدود 100 سال است که از بندر موکا قهوه تلخ صادر نمی شود
قهوه موکا دکتر بیز
نحوه تهیه قهوه تلخ موکا
قهوه تلخ موکا به دو روش تهیه می شود. در مواد لازم برای تهیه قهوه تلخ موکا اختلاف نظرهایی وجود دارد اما در رسپی انواع قهوه تلخ موکا وجود قهوه و شکلات موجود می باشد
در روش اول
1- پودر کاکائو و پودر شکلات همراه مقداری آب جوش را با هم ترکیب می کنید. میزان آب جوشیده ای که به این مواد اضافه می شود خیلی مهم است زیرا باید حالت کاراملی یا شیره ای داشته باشد. بعد از این مرحله می توانید مقداری سس شکلات بریزید یا می توانید تکه های شکلات تلخ را بن ماری کنید و به مخلوط اضافه کنید.
2- حالا نوبت درست کردن قهوه تلخ است در این مرحله بهتر از قهوه اسپرسو استفاده کنید ولی اگر طعم اسپرسو را دوست ندارید می توانید همان قهوه تلخ معمولی را دم کنید.
برای دم کردن قهوه اگر دستگاه قهوه جوش دارید مخزن زیرین آن را با دو لیوان آب سرد پر کنید و ظرف بالایی را پر از پودر قهوه کنید بعد در حرارت ملایم قرار دهید زمانی که شروع به جوشیدن کرد سریع از روی حرارت بردارید. اگرهم دستگاه قهوه جوش نداشتید پودر قهوه تلخ و آب سرد را روی حرارت قرار می دهید. همین که قهوه شروع به جوشیدن کرد از روی حرارت برمی داریم.
3- سپس مقداری از شیر را می جوشانید ولی سعی کنید شیر زیاد جوشیده نشود مقداری از شیر را برای تزیین و کف شیر نگه دارید.
مرحله پایانی: ابتدا در این مرحله سس شکلاتی که قبلا آماده کردید را می ریزید سپس قهوه تلخ را اضافه می کنید و بعد از آن شیر جوشیده را به قهوه اضافه می کنید. در آخر مقداری کف شیر آماده کنید و روی قهوه تلخ را با مقداری کف شیر و خامه و مقداری وانیل و دارچین تزیین کنید.
روش دوم: در این روش دیگر قهوه موکا لایه لایه نیست و درست کردن آن کمی راحت تر است زیرا تمام مواد را با هم ترکیب می کنیم
1-ابتدا قهوه و آب سرد را روی حرارت قرار می دهید همین که به نقطه جوش رسید از روی حرارت بردارید.
2-شیر را داغ کنید تکه های شکلات را داخل شیر بریزید تا حل شود
3-شکر، قهوه و خامه را به شیر اضافه کنید به آرامی هم بزنید تا غلیظ شود. در انتها داخل فنجان بریزید و با کمی پودر دارچین و وانیل میل کنید
برای این که قهوه موکا برای لاغری طعم بهتری بگیرد از قهوه تازه آسیاب شده استفاده کنید. شاید شما فکر کنید تهیه قهوه موکا با این دو روش مقداری سخت و زمان گیر است در این صورت من به شما قهوه فوری موکا دکتر بیز برای لاغری را توصیه می کنم. با خرید قهوه موکا برای لاغری می توانید هم یک قهوه فوری موکا برای لاغری بدون دردسر دم کردن قهوه تلخ میل کنید هم از فواید بی شمار قهوه موکا بهره مند شوید.
برچسب ها : ,